Jambon à l’échalote

Il y a un moment que je voulais faire refaire cette recette Fran-comtoise! Très simple et rapide à faire et qui plus est super bonne! J’adore! Et pourtant ce n’est que du jambon 😉 Aller!!! à vos casseroles les amies / amis!!!!

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Pour 2 personnes / Préparation 10′ / Cuisson 40′ / Facile

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon cuit fumé assez épaisses
  • 2 échalotes grises
  • 50cl de crème fraîche épaisse
  • 15 cl de Vin Jaune du Jura ( à défaut un bon vin blanc du coin! moi j’ai pris du Mâcon Village)
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • sel, poivre
  • Cayenne (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Hacher finement les échalotes et faite les revenir sans les colorer dans un peu d’huile.
  3. Ajouter la moitié du vin, ensuite la crème et pour finir le concentré. Assaisonner de sel, poivre et de cayenne, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps mettez vos jambon enroulés dans un plat allant au four et verser le reste du vin. Faite les cuire 5 minutes au four à 180°C.
  5. Passer la sauce au chinois, et verser-la dans le plat ou si vous aimez les échalotes verser directement la sauce dans votre plat.
  6. Faite cuire vos jambon avec votre sauce encore 10 minutes.

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Pour cette recette je fais cuire du riz, ça va super bien avec!

Il me reste toujours de la sauce quand je réalise ce plat, je la met dans une boîte allant au congélateur pour la réutiliser une autre fois 🙂


 

 

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Bon appétit! 🙂

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6 réflexions sur “Jambon à l’échalote

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