# Brioche des Rois

Brioche des rois (4)

C’est l’heure des Rois!! Cette année vous aurez le choix: La galette frangipane ou bien la briochée! Dans le Sud Ouest nous sommes adepte de la Briochée (oui oui on est très gourmand!!!!), du coup cette année j’ai réalisée une brioche des Rois 🙂

Vous pouvez ajouter à cette recette des fruits confits, pour ceux qui aiment 🙂


Pour 6/8 pers / Préparation 15 minutes / Repos 1 nuit /  Cuisson 15 minutes / **

Ingrédients

Pour le levain

  • 65 g de farine
  • 4 cl d’eau
  • 8 g de levure de boulanger

Pour le sirop

  • 4 cl d’eauBrioche des rois (5)
  • 20 g de fleur d’oranger ( + ou – selon les goûts )
  • 65 g de sucre
  • 65 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • œufs

Pour la décoration

  • Sucre en grain ou des petites étoiles en sucre 😉

 


Pour la préparation la veille:

  1. Réaliser le levain: délayer la levure dans l’eau tempérée et l’incorporer dans la farine. Pétrisser le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Il ne faut qu’elle colle, ajouter un peu de farine de plus si besoin est. Laisser lever quelques minutes, il faut qu’elle double de volume.Brioche des rois (1)
  2. Pendant ce temps réaliser le sirop: faire le beurre doucement avec l’eau, le sucre, le sel et la fleur d’oranger. Laisser refroidir de côté.
  3. Réaliser la pâte: mettez sur le levain, la farine et les œufs entiers ainsi que 2/3 du sirop. Pétrisser le tout jusqu’à ce que la pâte se décolle du saladier. Ajoutez ensuite le tiers restant du sirop et pétrissez de nouveau (ne pas hésiter à bien pétrir, la pâte n’en sera que plus élastique et la galette meilleure !). Une fois le pétrissage terminé, formez une boule et laissez doubler de volume. Le mieux est de la laisser reposer et gonfler toute une nuit 🙂
  4. Préchauffer votre four à 170°C.
  5. Réaliser la galette: Faîtes le trou de la galette en appuyant votre coude au milieu de la boule et élargisser en étirant la pâte petit à petit. Aplatisser la galette, inciser la sur un bord intérieur pour y glisser la fève et refermez. Laissez de nouveau gonfler.
  6. Badigeonner la galette avec un œuf battu et saupoudrez de sucre grain (ou autre) puis enfourner 15 min à 170°C.

 

Brioche des rois (3)

Mais qui sera le roi? Et qu’elle reine il choisira????!!!!

Ou l’inverse après tout 😀

Publicités

Les petits messages c'est par ici ==> hihiii! C'est à vous!

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s