Voici une petite recette qui vous fera aimer les Blettes! ou bettes pour certains! Moi j’aime beaucoup ce légume mais c’est vrai que je ne le faisais qu’à la poêle avec des lardons… j’ai voulu changer et me voici tombant sur cette recette ! Mais une question se pose… pourquoi à la provençale???!!! Il n’y a pas de tomate, ni d’herbes de Provences…. mais du comté et de la crème!!! Ça serai plus « gratin de blettes à la comtoise » non??!!!! 😉
Enfin bon je ne veux contrarier la gastronomie française 😉 !!! 
Voici la recette et bon appétit!
Pour 4 personnes / Préparation 20′ / Cuisson 30′ / Facile
Ingrédients
- 1 botte de blettes
- 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de persil haché ==> à défaut de la persillade
- 1 verre de lait
- 1 morceau de pain
- 20cl de crème fleurette (légère si vous voulez)
- 1 morceau de comté 9 ou 12 mois d’affinage
- beurre
- sel, poivre
Préparation
- Préparez vos blettes en les lavant, puis coupez en cubes les côtes et les feuilles. Faites les cuire dans un grand volume d’eau pendant 10/15 minutes.
- Pendant ce temps, faites tremper le pain trancher dans le lait. Râper votre comté.
- Mixez le pain avec le lait, le sel, le poivre, le persil et l’ail.
- Faite fondre le beurre dans une sauteuse et faite revenir vos blettes pendant 5 minutes.
- Ajoutez le mélange lait/pain/persillade, puis la crème fleurette. laissez mijoter un petit peu.
- Hors du feu ajoutez le comté, remuez. Ajoutez dans un plat à gratin, et ajoutez du comté râpé sur le dessus.
- Faite cuire à 180°C pendant 20′ /25′, jusqu’à ce que se soit doré.
Les fantaisies d'Angel 