ChocoMuffins

Moi je suis « marraine gâteau »! Je ne sais vraiment pas pourquoi mais avec ma filleule je fais toujours un gâteau quand je la vois!! C’est dingue non??!! 😀 Cette fois-ci on a choisi des petits gâteaux, des muffins! Moi je ne suis pas fan de chocolat mais ma filleule si, alors ce fût logique qu’elle choisisse une recette à base chocolat ;): Les ChocoMuffins ===> c’est parti!

# Bûche de Noël Pralines Roses et Chocolat

Voici le grand moment magique qu’on attends tous les ans!! NOEL!! Hihihihi! Mais pour bien le fêter, il faut bien le préparer! Et le dessert c’est le plus important!! 😉 enfin pour tous les gourmands / gourmandes, moi quoi!

Cette année j’ai voulu faire une bûche très lyonnaise! Pour mon dernier noël dans cette région il me fallait bien ça! Et l’une des spécialités ce sont les pralines roses! Miam! J’ai donc cherché une recette avec des pralines ! Sur le site Croquonslavie de Nestlé j’ai trouvé une recette qui a l’air bien bonne!! hihihi !

Voici la recette! La surprise de la goûter sera demain soir, pour le réveillon!! 😉

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Pour 4 à 6 personnes / Préparation 25′ / Cuisson 15′ / Repos 1h / Facile

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 120g de chocolat noir dessert
• 4 œufs
• 100g de pralines roses
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 50g de beurre

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Préparation

1. Dans une casserole, faite fondre le chocolat avec le mascarpone en remuant régulièrement. Laissez refroidir environ 1heure.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Faite fondre le beurre. Battez vos œufs.
4. Ajoutez à vos œufs le sucre, mélanger. Ajoutez le beurre fondu, mélanger. Ajoutez la farine et les pralines, et mélanger. N’oubliez pas d’en garder quelques unes pour votre décoration.
5. Beurrez et farinez une plaque à génoise, ou à défaut une plaque à pâtisserie.
6. Versez la préparation et faite cuire 10 minutes.
7. Roulez le gâteau dans un torchon humide et laissez refroidir 15 minutes.
8. Déroulez le gâteau, nappez de crème au chocolat et roulez à nouveau. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
9. Décorez votre bûches avec vos pralines roses, des petites étoiles en sucre, ou du chocolat râper! faite éclater votre créativité!!
10. Et dévorez!! 😉

 

Joyeux Noël à Tous et à Toutes !

Les petites soeurs de Abricots & Amandine!

L’envie n’a pas résisté longtemps! J’ai eu beau mettre ma pâte sablée au congélateur, il me restait de l’amandine…. hum hum.. gros dilemme, je jette?? NOOOooonnn c’est tellement bon!! 😎 Aller je vais acheter d’autres fruits!! Ni une ni deux, direction Grand Frais et sa sélection de fruits! Je prends des poires Williams et des prunes rouge! Miam ! Ça va être bon! (et ça l’est!! hihihiii!)

{Tarte Choco Poire Amandine ~ Tarte Prunes Amandine}

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La préparation de la recette est la même que celle à l’abricot ===> par ici!

Seulement vous ajouter des prunes coupées en quatiers au lieu des abricots ou bien vous faite fondre du chocolat que vous déposez au fond de la tarte, ensuite vos poires découpées en quartiers et votre pâte amandine! Toujours des amandes effilées en décoration et le tour est joué!

Très facile et tellement bon!!

Miam!

Angel’s Cookies!

Paraîtrait-il que mes cookies ne sont pas de vrais cookies?!! … hum hum… moi je dis que du moment qu’il y a du chocolat, qu’il soit à l’extérieur ou en surprise à l’intérieur pour moi c’est une pâte à cookies avec du chocolat donc des cookies quoi!!! 😉 Mes cookies je les aime bien parce qu’ils croustillent quand on les croque et ensuite ils fondent dans la bouche! huuuummmmm! Alors si vous aussi vous voulez donner votre avis, faite-les et dites moi ce que vous en pensez!!! 😉

Pour 20 à 30 cookies / préparation 15″ / cuisson 9″

Ingrédients:

– 250g de beurre ramolli

– 125g de sucre en poudre

– 125g de sucre brun

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 2 oeufs moyens

– 400g de farine

– 200g de chocolat en morceaux

 

Préparation:

– Si vous avez un robot (vous avez de la chance!!) sinon à la main (comme moi quoi!!!), malaxer le beurre avec les sucres pour obtenir une pâte ( et lavez-vous les mains après parce que ça colle!!). Ajouter l’extrait de vanille et les œufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger. Ajouter la farine et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte.

– Mettez la boule entière ou bien en confectionnant des petites boules, au congélateur pendant 15 minutes.

– Préchauffer pendant ce temps votre four à 200°C et mettez vos boules de cookies sur du papier cuisson et faites cuire 9 minutes (four à chaleur tournante).

– Sortez vos cookies et laissez-les refroidir avant de les déplacer!

Huuummmm encore un peu chaud le chocolat fond en bouche! Miam!

Pour cette fois-ci j’ai mis du chocolat praliné nestlé dessert 🙂

Ma tite bûche de noël

J’ai voulu tester ma première bûche de noël! Comme mon roulé été écoeurant, mais beau je trouve qu’il ressemble à une vrai bûche de bois!

Je n’ai pas voulu me résigner, j’en ai fait une autre!!!!!

Bûche Chocolat-Poire

Pour 8 personnes / Temps de préparation 90 minutes / temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients:

Pour le biscuits
– 4 oeufs
– 115g de sucre
– 120g de farine
– 25g d’amandes effilées

Pour la mousse au chocolat
– 4 oeufs
– 125g de chocolat noir pâtissier
– 10cl de crème fraîche ( 15% ou 20% )

Plus 3 poires de tailles moyennes

Préparation:
– mousse au chocolat
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, et monter ces derniers en neige avec une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir avant d’y ajouter les jaunes d’oeufs puis la crème fraîche. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache onctueuse.
Incorporer petit à petit et délicatement les oeufs en neige à la préparation.
Couvrir d’une film alimentaire et réserver au frigo.
– biscuit
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, monter ces derniers en neige avec une pincée de sel.
Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine en pluie jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
Ajouter les blancs d’oeufs par petite quantité, en remuant vigoureusement. La pâte s’aère et prends peu à peu une consistance crémeuse.
Prechauffer le four à 180C.
Repartir les amandes sur une plaque allant au four (30x40cm / 2cm d’épaisseur) et verser le biscuit dessus.
Faire cuire 10-12 minutes, des petites bulles se forment sur le dessus, indication que le biscuit est cuit.
Laisser refroidir le biscuit.

Montage de la bûche
– chemisier un moule à cake avec du film plastique, en prévoyant 10cm de plus de chaque côté.
– Sortir Larousse au chocolat du frigo
– Peler et écorer les poires et les découper en fines lamelles.
– À l’aide d’un couteau découper 3 rectangles de biscuits de la taille du moule à cake.
– Placer le biscuit au fond du moule amande face à vous, étaler de la mousse au chocolat, puis ajouter deux rangés de poires dessus. Recommencer une fois. Et finir en plaçant au dessus le biscuit.
– Rabattre le film sur la bûche et placer la bûche au frigo au moins 3h.

– Moi j’ai préféré mettre mon reste de mousse au chocolat sur la bûche et la décorer! Mais vous pouvez faire un glaçage au chocolat 🙂

Mes Americans’ brownies!!!

Une recette renversante! Alors à vos ustensiles de cuisine!!!

Pour 16 parts / préparation 25 minutes / cuisson 33 minutes / repos 30 minutes

Ingrédients à fondre:
– 325g de chocolat noir
– 125g de beurre doux + un peu pour le moule
– 25g de cacao en poudre

Ingrédients à fouetter:
– 60g d’huile de tournesol
– 265g de sucre brun ou cassonade
– 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
– 3 oeufs moyens
– 3 jaunes d’oeufs

Ingrédients secs:
– 150g de farine + un peu pour le moule
– 1/2 c. à c. de sel
– 50g de chocolat haché ou pépites
– 50g de noix hachées ( facultatif)

Il vous faut un moule rectangulaire ou au pire comme moi les minis moules à cake sont parfait!!

Préparation:
– La pâte
Prechauffer le four à 180C°. Dans une poêle, faire fondre le beurre, le chocolat et le cacao en poudre à feu doux. Dans un bol, fouetter énergiquement l’huile, le sucre, la vanille, les oeufs, les jaunes d’oeufs. Melanger les ingrédients secs puis les ajouter à la préparation fouetter. Incorporer ensuite la préparation fondue.
La cuisson et le service
Beurrer et fariner un moule rectangulaire ou vos petits moules. Étaler la pâte dans le/les moules et enfourner pour 30 minutes environs. Le gâteau commence à se briser et doit être assez solide au toucher.
Laisser refroidir, puis découper en seize carrés.

Et voilà!!! Humm!!! Un régal!

Mes sablés aux amandes

Petite recette facile à faire, en un tour de main!!

Temps de préparation : 15 minutes / cuisson : 10 minutes / temps de repos : 30 minutes / pour environ 20 sablés

Ingrédients:

160g de farine

100g de beurre

60g de sucre en poudre

60 g de sucre roux (cassonnade)

125g de poudre d’amande (ou vous pouvez mettre 60g de poudre d’amande, 60g de poudre de noisette)

1 oeuf

1 gousse de vanille bourbon

3 cuillère à soupe de jus de citron

décoration (amandes effilées, chocolat dessert, nutella, sucre glace)

Préparation

– Coupez la gousse de vanille en deux, et retirez-en les graines.

– Mélanger le beurre fondu avec le sucre, l’œuf, le jus de citron, la poudre d’amande, les graines de vanille.

– Tamiser la farine puis ajoutez-la à la préparation.

– Former une boule de pâte, la recouvrir d’un film alimentaire et la déposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Si votre pâte est trop collante, ajoutez-y un peu de farine.

– Préchauffez votre four à 180°C.

– A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte. Le mieux c’est de l’étaler sur du papier cuisson, parce que c’est très cassant comme pâte. Découper votre pâte avec l’emporte-pièce de votre choix ou à défaut avec un couteau ou vous pouvez façonner vos sablés à la main.

– Enfourner environ 10 minutes.

– Pour les plus gourmandes / gourmands (comme moi! 😉 ), ajoutez quelques amandes effilées avant la cuisson sur le dessus de vos sablés, ou décorez-les d’un filet de chocolat fondu, de sucre glace à la sortie du four.

Bon goûter !