Tartelettes du soleil

Et le voilà le soleil, la chaleur, le besoin de boire des limonades à tout moment!! Et les râleurs aussi! Bah oui on râle tout le temps !!! quand il fait pas beau alors qu’on est en juillet et quand il fait trop chaud parce qu’on peut pas sortir avant 20h ! 😉 Enfin bon avec tout ça on a envie de manger léger! Et d’après ce qu’il se dit il faut quand même manger chaud l’été! Alors voilà je vous propose ma petite recette légère de tartelettes du soleil!

tarte du soleil (1)

A vos fourchettes!


Pour 4 tartelettes / temps de préparation 10″ / temps de cuisson 30″ / Facile

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 belle grosse tomate (cœur de bœuf par exemple)
  • 1 petite brique de toma coulis
  • 1 boule de mozzarella
  • Herbes de Provence

tarte du soleil (3)

Préparation

  1. Découper dans votre pâte feuilletée 3 cercles du diamètre de vos petits moules à tartes, en ajoutant 1 ou 2 cm pour faire la bordure des tartes. Piquer les fonds de tartelettes.
  2. Mettre un peu de toma coulis dans le fond, puis les herbes de Provence, deux beaux bouts de mozzarella (parce que c’est meilleur!) et votre tomate coupée en dés.
  3. Vous pouvez ajouter par dessus un peu de vos chutes de pâtes feuilletées et un autre petit bout de mozza si ça vous dit 😉
  4. A servir avec une petite salade!

Délicieux!!

tarte du soleil (2)

Et vous? vous en dites quoi??!!! 😉


Risotto aux champi-mignons ;)

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes

DSC_2047Ingrédients :

– 1 oignon
– 200 g de champignons
– 250g de riz arborio
– 10 cl de vin blanc
– 60 cl de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de mascarpone
– poivre, huile d’olive

Préparation de la recette :

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– Faite fondre l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon haché et remuez pendant environ 5 min.

– Versez le riz. Remuez à nouveau. Lorsque les grains sont transparents, ajoutez les champignons frais coupés en lamelles puis le vin. Laissez cuire à découvert jusqu’à absorption complète du liquide.

– Ajoutez alors le bouillon petit à petit, jusqu’à absorption total.

– En fin de cuisson ajouter le mascarpone et remuez. Poivrez. Laissez mijoter encore 1 ou 2 minutes.

– Servir bien chaud 🙂 Vous pouvez ajouter des morceaux de blancs de poulet dedans, ou bien le servir avec du jambon ou un rôti de dinde.DSC_2054

Bon appétit !!

 

Pavés de saumon en croûte de sel

Une petite recette de saumon facile à faire et délicieuse en plus! Alors zou! Je vous explique!

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Pour 2 personnes / temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients:
– 2 pavés de saumon
– Du gros sel

Préparation:
– Faire chauffer une poêle avec une couche de gros sel dessus. Déposer sans trop attendre vos pavés sur le lut de sel et couvrir.
– Laisser cuire au minimum 20 minutes après tout dépends comment vous aimez saumon, tendre ou cuit. Sinon laisser cuire encore.

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Moi je le sert avec un mélange de quinoa et boulgour avec un petit jus de citron 🙂

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Bon appétit 🙂

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Ce soir c’est pizza!!!

Coucou!  Ce soir c’est pizza à la maison! Je ne vais pas vous mentir mais je triche un peu sur ma pâte à pizza!!! 😉 je n’ai pas de robot pâtissier ou de robot de cuisine (et j’espère bien en avoir un bientôt!!! ;-)), alors j’achète les boîtes à pâte à pizzas « Francine ». C’est mieux que des toutes prêtes ( mais pas aussi bonnes que celles fait main, clin d’oeil à Pat la reine des pizzas!) et puis j’ai un four génial avec une pierre à pizza alors pourquoi m’en priver! D’ailleurs vous connaissez l’histoire de la pizza??!!

Jusqu’à l’introduction de la tomate (un des principaux ingrédients de la pizza actuelle) en Europe et à son utilisation en cuisine à la fin duxviie siècle, la dite « pizza » d’alors n’avait aucun rapport avec celle d’aujourd’hui : elle se présentait sous différentes formes et de plusieurs types dont la variété ne se limitait pas aux garnitures mais s’élargissait aussi aux modes de cuisson (four ou poêlée dans l’huile), et pouvait être sucrée dans sa version bourgeoise et salée dans une version plébéienne.

Royaume de Naples

En 1789, Ferdinando Gallieni dans un ouvrage posthume, définit la pizza comme un nom générique de toutes les formes de tourtes, de focaccia et schiacciata, et pour les distinguer, il énumère les principales : pizza fritta, pizza a lo furno co’ l’arecheta, pizza rognosa, pizza stracciata, pizza di cicoli, pizza doce, pizza di ricotta. En 1797, l’abbéFrancesco D’Alberti di Villanova publie à Lucques unDizionario universale critico della lingua italiana où seul le terme « focaccia » est précisé, et dans une seconde édition de 1804 apparaît le mot pizza défini comme une sorte de mets ou une espèce de focaccia.

La pizza est un plat d’origine italienne fait d’une pâte à pain étalée et de coulis de tomate, recouverte de divers ingrédients et cuite au four (à bois, à gaz ou électrique). La pizza est un des mets de la cuisine italienne qui s’est établi presque partout dans le monde, souvent en s’adaptant aux goûts locaux.

Et pour rire un peu ;-):
Le fait que les États-Unis considèrent que la pizza est classée comme légume dans la chaîne alimentaire n’est pas une légende urbaine.

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Hihi!! Alors voilà en 5 minutes les ingrédients sont mélangés! Reste à l’étaler, la garnir et la faire cuire! Trop facile et super bonne bien sûr 😉

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Lancez-vous et bon appétit!

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Blanquette de veau à la cocotte minute

Il y a quelques jours je regardais « un dîner presque parfait » et la candidate a fait une bonne blanquette de veau !! Ça m’a donné envie d’en faire une! C’est la première fois que j’essaie et j’avoue que je suis assez fière de moi 😉 Délicieuse et copieuse!

Pour 3/4 personnes / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients :

– 500g de veau (demander à votre boucher des morceaux pour blanquette, pas trop gras ni gélatineux)
– 1 petit os de veau
– 1 bouquet garni
– 3 carottes, 12 champignons blancs
– 1 oignon planté d’un clou de girofle
– le jus d’1/2 citron
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de beurre
–  2 briques de crème liquide semi-épaisse
– 1 jaune d’œuf
– du gros sel

Préparation de la recette :

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l’os, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés grossièrement, l’oignon et son clou de girofle. Couvrir le tout d’eau froide. Faire bouillir allègrement, sans recouvrir et écumer.

Une fois écumer, fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 1h une fois la soupape crépitante.

A quelques minutes avant la fin de cuisson, dans une casserole à feu doux, fouetter le beurre et la farine 5 mn pour obtenir un roux blond.

Laisser reposer hors du feu.

Prélever alors le bouillon chaud de la blanquette et le filtrer, ôter donc l’oignon et le bouquet garni et réserver la viande et les carottes dans un plat.

Toujours hors du feu, incorporer le bouillon au roux blond tout en fouettant vigoureusement afin d’éviter toute formation de grumeaux !

Remettre la casserole avec le mélange obtenu sur feu vif et faire bouillir 5 minutes toujours en fouettant toujours aussi vigoureusement ! La sauce devient donc veloutée, pas épaisse, elle nappe la cuillère ! Alors verser le jus de citron et laisser cuire encore 2 minutes. Si vous voulez une sauce plus épaisse refaire un roux et le rajouter à la préparation en remuant vivement.

Pendant ce temps, battre la crème avec le jaune d’œuf et le poivre. Ajouter cet appareil à la sauce veloutée et mélanger.

Remettre la viande et les carottes, touiller le tout délicatement afin que tous les morceaux s’imbibent de sauce.

Servir aussitôt avec avec un bon riz blanc 🙂DSC_1947

Gratin de ravioles

Coucou!! voici une recette vite faite et qui change des gratins traditionnels!!

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Pour 2 personnes / préparation 10 minutes / cuisson 10 minutesDSCN0237Ingrédients:

– ravioles du dauphiné

– 200g de chair à saucisses

– herbes de Provence, poivre

– une tomate

Préparation:DSCN0238

– Mélanger la chair à saucisses avec les herbes et le poivre.

– Disposer dans un plat à gratin une couche de ravioles, une couche de chair, une couche de ravioles, une couche de tomate tranchée, une couche de ravioles, une couche de chair et pour terminer une couche de ravioles.

– faite cuire au four à 200°C pendant 10 minutesDSCN0246

Et voilà ! bon appétit 🙂

Il est l’heure des rois !!

Coucou tout le monde!!! C’est le moment de tirer les rois alors si vous faisiez vous-même votre galette?
Normalement c’est le 6 exactement que l’on doit tirer les rois mais moi j’ai décidé de la faire avant j’avais trop envie d’une bonne galette à la frangipane 🙂
Voici ma recette, simple, rapide et délicieuse !!!

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Pour une belle galette / temps de préparation 10 minutes / temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
– 1 oeuf + 1 jaune pour doré
– 100g de poudre d’amande
– 75g de sucre
– 50g de beurre mou
– Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
– 1 fève!!!
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Préparation
– Faire réchauffer le tout à 200C.
– Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
– Mélanger tous les ingrédients ( amande en poudre, beurre mou,  l’oeuf, le sucre, les gouttes d’amande amère)
– Disposer cette préparation sur la pâte feuilletée dans le moule, et placer votre fève sur le bord de votre galette pour éviter de la couper lors du partage 🙂
– Ajouter par dessus la deuxième pâte feuilletée, et bien refermer en collant les bords.
– À l’aide d’un couteau faire de jolis petits croisillons et des petits trous pour éviter que la galette gonfle trop.
– Étaler le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau sur le dessus de votre galette.
– Placer votre galette au four pendant 30 minutes.

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Un bon thé ou bien un bon cidre et tirons les rois!!! 😉

Qui sera le rois cette fois-ci??!!

Gratin de crozets aux chanterelles :-)

Une petite recette pour cet hiver qui viens de la Savoie!
Les Crozets sont des petits morceaux de pâtes alimentaire coupées en petits carrés, et moi je préfère ceux aux chanterelles, un délice!!

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Pour 4 personnes / 10 minutes de préparation / 25-30 minutes de cuisson

Ingrédients
– Un 1/2 paquet de crozets aux chanterelles
– 30cl de crème fraîche entière
– 4 tranches de jambon épais fumé
– Comté râpé

Préparation
– Faire cuire les crozets dans l’eau salée pendant 15 minutes (comme des pâtes), pendant ce temps découper les tranches de jambons en carrés.
– Prechauffer votre four sur grill.
– Une fois cuit, égoutter-les et mélanger-y la crème fraîche et le jambon avec.
– disposer la préparation dans un plat à gratin et saupoudrer de râpé.
– faire gratiner au four 10 à 15 minutes.

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Et voilà c’est prêt!!! Une bonne salade et le tour est joué!
Bon appétit! 🙂

Noix de saint Jacques simple et délicieuses

Vous ne savez pas comment cuisiner vos saint Jacques? Voilà une bonne recette qui garde le goût de la saint Jacques 🙂 alors à vos poêles!

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Pour 2 personnes / temps de préparation : 15 minutes si vous décortiquez les noix sinon 5 minutes / temps de cuisson 4 minutes

Ingrédients:
– 8 noix de saint Jacques
– Beurre
– 2 gousses d’ail
– Persil

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Préparation:
– Ouvrir les saint Jacques et retirer la noix et son corail sans percer la poche noire. Les passer sous l’eau et les essuyer délicatement dans un essuie-tout. Vous pouvez les acheter déjà décortiquées 😉
– Faire fondre le beurre, et faire revenir l’ail avec le persil.
– Ajouter les noix et leurs corails en les faisant cuirent a feu doux 2 minutes de chaques côtés.
– Servir aussitôt

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Un délice!!!
Merci Matthieu 😉

Quoi faire des restes de votre fromage à raclette (partie 4)

Hummmm! Une raclette dans mon four!

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Pour 4 personnes / Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients:

– 4 grosses pommes de terre à chair farineuse (bintje)

– 4 tranches de fromage à raclette

– 4 tranches de bacon

– cornichons au vinaigre

– sel, poivre

DSC_1415Préparation:

– Préchauffer le four à 210°C

-Laver et brosser soigneusement les pommes de terre, les emballer individuellement dans du papier aluminium. Enfourner et laisser cuire 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau: elle doit ressortir sèche.

– Couper le fromage à raclette et le bacon en petits morceaux. Couper les cornichons en petits dés.

– Entrouvrir le papier aluminium et couper les pommes de terre en deux.

– Recouvrir les pommes de terre de fromage, de bacon, et de cornichons. Enfourner et laisser cuire 10 minutes le temps que le fromage fonde.

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Bon appétit!