Ma salade d’été bien remplie!

Ce week-end vous avez vu les températures qui sont annoncées??? 34°C! Non mais nous voilà en été en un rien de temps!! Quand je pense qu’il y a deux jours il pleuvait et il faisait 22°C…!! Bon bien sur je parle pour Lyon ;), en Bretagne malheureusement je crois que c’est pas la même chose! Mais que ce soit en Bretagne ou en Rhône Alpes c’est la saison des salades! Et mois j’ai une autre petite recette recette pour vous! Après celle des pâtes, en voici une verte! Bon appétit!

Pour 1 personnes / Temps de préparation 10″ / Temps de cuisson 3″

Ingrédients:

– Une feuille de chêne rouge (ou une salade que vous aimez ;))

– 100g de lardons

– un peu de fromage à pâte dure (comté, tome)

– coppa ( facultatif)

– 1 œuf mollet

– croutons

– vinaigrette

Préparation:

– Préparer votre salade (la laver et la placer dans votre assiette).

– Faite bouillir de l’eau, et faite cuire doucement vos lardons dans une poêle.

– Découper des petits morceaux de fromage et les déposer sur la salade.

– Quand l’eau boue, plonger les œufs et compter 6 minutes. Sortez les œufs de l’eau une fois cuit et plonger-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les faire rouler délicatement sur le plan de travail afin de fêler la coquille puis les écaler et les disposer sur la salade.

– Une fois vos lardons cuit, absorber l’huile sur du papier essuie-tout et les disposer sur votre salade. Ajouter quelques croutons.

– Préparer votre vinaigrette.

Astuce

Pour une bonne vinaigrette, mettre moitié de vinaigre par rapport à l’huile! Grande astuce de ma meilleure amie qui ne rate jamais une vinaigrette!! et deux cuillère à café de moutarde!

Moi j’ai fait une vinaigrette avec de du vinaigre de noix 🙂 j’adore! Et voilà une bonne salade dans mon assiette! Miam!

 

Un bon Mont d’Or pour ce dimanche :)

Le Mont d’Or est un fromage, et hummm que c’est bon 😉

Les appellations d’origines « Mont d’Or » ou « Mont-d’Or » peuvent désigner deux fromages au lait de vache à pâte molle à croûte lavée produits dans une zone contiguë dans le massif du Jura. Le fromage produit en France dans le Haut-Doubs est appelé « Mont d’Or » (sans trait d’union) ou « vacherin du Haut-Doubs », tandis que celui produit en Suisse dans le canton de Vaud est appelé « Vacherin Mont-d’Or » (avec trait d’union) ou simplement « Vacherin ». Bien que les deux fromages soient très similaires, il existe quelques différences, la plus importante étant l’utilisation de lait cru en France et, depuis 2003, de lait thermisé en Suisse.

Ces fromages, particulièrement coulants, ont la particularité d’être ceinturés par une sangle en écorce d’épicéa, à l’origine afin d’en faciliter le transport, et d’être livrés dans une boite en bois du même arbre.

Une autre spécificité est d’être produit exclusivement saisonnièrement entre août et mars, et donc disponible à la vente entre septembre et mai.

Il tient son nom du mont d’Or dans le massif du Jura, en grande partie dans le département français du Doubs, mais également situé en petite partie dans le canton suisse de Vaud.

Il bénéficie d’une AOC en France depuis 1981 et en Suisse depuis 2003.

Des fromages similaires, le vacherin d’Abondance et le vacherin des Bauges, sont produits en Savoie^. 

Je vais vous présenter une façon de le manger 🙂 Merci aux Jurassiens !

Tout d’abord mettez du papier aluminium autour du bois, préparer des pommes de terre à l’eau, et un peu de vin blanc, vin jaune c’est meilleur mais bon c’est plus cher 😉

Faire une entaille dans le fromage et y verser le vin dedans, ouvrez un peu pour que le fromage s’imprègne du vin. Placer au four à 200°C pendant 30 minutes environs.Sorte-le du four, mélanger un peu avec avec une cuillère et servez-vous comme si vous faisiez une raclette 😉 Ça change un peu et c’est super bon!!!

Compter un Mont d’Or pour 2/3 personnes.

Bon appétit!

Quoi faire des restes de votre fromage à raclette (partie 2 & 3)

Coucou tout le monde ! Voici encore deux petites recettes avec vos restes de raclette!

CROUSTILLANTS D’ÉPINARDS

Pour 4 personnes / Temps de préparation: 20 minutes / Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients:

– 8 feuilles de brick

– 300g d’épinards cuits, bien égouttés

– 200g de fromage à raclette

– 100g de dés de jambon

– 30g de beurre

– sel, poivre

Préparation:

– Hacher grossièrement les épinards, couper le fromage à raclette en petits dés.

– Dans un saladier, mélanger les épinards, les dés de fromage et de jambon. Saler et poivrer.

– Faire fondre le beurre et préchauffer votre four à 200°C.

– Superposer les feuilles de brick deux par deux et les garnir au centre avec la farce. Replier chaque côté sur la farce pour former un rectangle puis replier le rectangle une fois dessus et une fois dessous.

– A l’aide d’un pinceau, badigeonner les croustillants de beurre fondu sur toute leurs faces et les mettre sur la plaque du four préalablement garnie de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire  minutes.

Et voilà c’est prêt!

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QUICHE A LA RACLETTE

Pour une quiche ou 12 minis quiches / Temps de préparation: 15 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

– 1 rouleau de pâte brisée

– 100g de lardons fumés

– 150g de fromage à raclette

– 3 oeufs

– 20cl de crème liquide

– noix de muscade

– sel, poivre

Préparation

– Si vous faite des minis quiches, étaler la pâte brisée puis découper 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce adapté à la taille de vos moules à minis tartelettes. Garnir les moules de pâte et les réserver au réfrigérateur.

– Si vous faite une grande quiche, mettre votre pâte dans votre plat et réserver au réfrigérateur.

– Dans une poêle faire dorer les lardons puis les égoutter sur du papier absorbant.

– Découper le fromage à raclette grossièrement.

– Préchauffer votre four à 180°C.

– Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

– Répartir les lardons et les dés de fromage dans le fond de la quiche ou des minis quiches et recouvrir du mélange oeufs-crème.

– Enfourner et laisser cuire 20 minutes environs jusqu’à ce que les quiches soient dorées.

– Laisser un peu refroidir sur une grille.

Une bonne salade et zou!! C’est dans l’assiette! Bon appétit!

 

Quoi faire des restes de votre fromage à raclette (partie 1)

J’ai acheté du fromage à raclette il y a un peu de temps et la fromagerie à mon supermarché m’a offert un petit livre de recette spécial raclette! Pour changer de la tradition!

Recette numéro 1: le croque raclette

Très simple ! Un croque monsieur avec du fromage à raclette!

Pour 4 croques / préparation: 5 minutes / cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
– 8 tranches de pain de mie
– 4 tranches de jambon
– 8 tranches de fromage à raclette
– beurre
– Farine
– Lait
– Muscade
– Sel

Préparation:
– Prechauffer votre four à 180°C.
– Préparer les croques en les déposant sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre juste le jambon et 1 + 1/2 bout de fromage a raclette sur le jambon. Fermer vos croques.
– Faire une sauce bechamel avec le beurre, la farine, le lait. ( je ne saurai vous dire les doses je fais à l’oeil :-S ). Ajoutez un peu de muscade et salé.
Ajoutez_y sur vos croques.
– Mettre des petits bout de fromage sur la béchamel.
– Mettre au four pendant 10 minutes.
– Une fois cuit mettre au grill pendant 5 minutes.
– Sévir chaud avec une petite salade 🙂

Huumm! C’est bon! Pas pour les fesses mais pour le ventre si!