# Tarte aux légumes fleuris

Tarte aux légumes fleuris (1)

Le soleil vient de nous quitter en ce mois d’Août ( zut je pars en vacances dans 4 jours!!), un temps de chien je vous dit: des éclairs, du tonnerre, de la pluie à n’en plus finir, des températures 10° de moins que d’habitude grrrrr!! Vivement que le soleil revienne tout même j’aimerai encore profiter de mon BodySurf!! 😉

Cela dit les temps comme ça, ça me donne envie de cuisiner! Et qui plus est avec des légumes du jardin!! Une bonne petite recette sortie tout droit de ma tête! Enfin presque, j’ai vu récemment une photo d’une bonne belle tarte de légumes en forme de fleur et impossible de la retrouver!! Du coup j’ai fait avec mon imagination « ça ne doit pas être bien compliqué à réaliser tout de même »!!

Aller je me lance!

Tarte aux légumes fleuris (2)


Pour 2/3 personnes / Préparation 10″ / Cuisson 30″ / Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée:

– 150 g de farine,

– 75 g de beurre pommade,

– 5 cl d’eau, sel

  • Pour la garniture:

– 1 belle courgette, 

– 2 belles tomates,

– 1 boule de mozzarella,

– Herbes de Provence

– Sel


Préparation:

  1. Préparer votre pâte brisée: mélanger le sel avec la farine, ajouter le beurre pommade (vous pouvez soit le sortir avant soit le lancer se ramollir 1/2 minute au micro-onde). Bien malaxer et ajouter de l’eau si besoin pour lier le tout. Ne lésiner pas sur le sel, sinon votre pâte sera fade.
  2. Étaler la bien à l’aide d’un rouleau à tapisserie sur du papier cuisson. Faite en sorte qu’elle soit en forme de rond pour votre moule à tarte et placer la dans votre moule. Piquer la à l’aide d’une fourchette.
  3. Préchauffer votre four à 180°C.
  4. Préparer la garniture: à l’aide d’un économe, réaliser des tagliatelles de courgette. Découper vos tomates en tranches et chaque tranche au moins en trois parties (voir 4). Découper la mozzarella en tranches.
  5. Prenez des tagliatelles de courgette et faite le tour de votre tarte, ajouter les tomates sur le deuxième rang puis la mozzarella. Recommencer l’opération en réaliser une sorte de tourbillon, cela vous créera à la fin cette forme de fleur.
  6. Ajouter les herbes de Provence, saler (poivrer), enfourner pour 30 minutes.
  7. Bon appétit! 🙂Tarte aux légumes fleuris (4)

Tian provençal

Je ne sais pas si vous connaissez la Provence, mais cette recette respire le soleil! Des légumes, de la mozza, des herbes! Une bonne dose de soleil dans votre assiette! Au départ le tian désigne un ustensile de cuisine de type plat en terre cuite, de couleur et aussi une recette typiquement provençale 🙂 Alors si vous aussi vous voulez un petit bout de soleil dans votre assiette, aller vite au marché acheter des légumes!!!

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Pour 4 personnes / Préparation 10″ / Cuisson 25″

Ingrédients

– 2 aubergines

– 2 courgettes (rondes c’est bien ça fait des plus grandes tranches)

– 4 belles tomates

– tranches de lards fumé

– herbes de Provence

– huile d’olive

( – plat en terre cuite! vous pouvez le faire dans un plat à gratin on vous en voudra pas!! )

 

Préparation

– Préchauffer votre four à 200°C.

– Laver et trancher en rondelles les légumes.

– Mettre un peu d’huile d’olive au fond du plat et l’étaler avec un essuie-tout. Disposer en superposant les uns sur les autre les légumes, le lards, la mozzarella et les herbes. Faite cette opération plusieurs fois pour obtenir votre tian.

– Faire cuire pendant 25 minutes à 200°C et déguster!!!!

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Ratatouille !

Une bonne recette de légumes incontournable 😉 Moi je ne mets pas d’aubergines, je n’aime pas vraiment ça 😉 et je rajoute plein d’herbes!!

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Pour 4 personnes / Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients  :
– 2 belles courgettes
– 2 poivrons ( 1 rouge, 1 vert)
– 1 oignon
– 8 tomates
– 3 gousses d’ail
– 1/2 litre d’eau
– 1 bouquet garni
– herbes de Provence
– sel, poivre, huile d’oliveDSC_2014Préparation de la recette :

Émincer l’oignon en rouelle. Couper les poivrons, les courgettes, les tomates en petits dés.

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les les poivrons. Faite revenir. Ajouter les courgettes. Faite revenir. Ajouter l’ail haché ainsi que les tomates.

Salez, poivrez, ajouter 1/2 litre d’eau et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

Salez et poivrez si besoin. DSC_2015

Tout ça servi avec un œuf au plat, j’adooore! 😉 Bon appétit 🙂

La Potée Auvergnate

Aujourd’hui cuisine!!

Si vous êtes motivé, voici une bonne recette hivernale traditionnelle d’Auvergne! C’est très très bon mais long à préparer! Alors si le cœur (ventre!!) vous en dit! A vos faitouts!!! 😉DSC_1293

 

Pour 10 Personnes / Temps de préparation: 20 minutes / Temps de cuisson : 1h45

Ingrédients:

– 1Kg de poitrine de porc demi-sel

– 1 jambonneau

– 1 cervelas

– 2 oignons

– 4 carottes

– 2 poireaux

– 1 chou frisé

– 500g de haricots trempés

– 3 pomme de terre

– 2 gousses d’ail

– 1 bouquet garni

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Préparation:

– Cuire les viandes (entières!, moi je les ai coupées, et il fallait pas!!;)), les carottes, les poireaux, les haricots, le bouquet garni, les oignons et l’ail doucement pendant 1h.

– Ensuite faire blanchir le chou frisé. Si vous ne savez pas en quoi ça consiste, c’est très simple!! faite porter à ébullition de l’eau salée, y plonger les feuilles de chou préalablement lavées. Laisser cuire 10 minutes environ le temps que les feuilles se ramollissent, comme pour les épinards. Une fois cuitent, les plonger dans de l’eau glacée, ça permet de stopper la cuisson et d’enlever le coté « acre » du goût du chou 🙂

– Ajouter le chou et les pomme de terre à la préparation de départ, et laisser cuire doucement pendant 45 minutes.

– Et voilà c’est prêt!!!! Servir très chaud et dans un grand plat!! Croyez moi c’est très énorme comme plat!! vous aurez plus faim après!!

Si vous voulez la « vraie » recette la voici! il y a des ingrédients en plus! J’ai pas tout mis!!!!

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 J’en ai au moins pour la semaine à manger cette recette et pourtant j’ai tout divisé en deux!!! alors imaginez!!!! 😉

C’est super bon! Merci l’Auvergne !!

 

 

 

Un bon velouté de légumes pour se réchauffer!

Voici une petite recette simple et délicieuse pour vos froides soirées d hivers!

Mon velouté de légumes

Temps de préparation : 10 minutes / temps de cuisson : 30 minutes / pour 2 personnes

Ingrédients
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– 2 pomme de terre
– 4 carottes
– 1 courgette
– 1 navet
– 1 poireau
– Gros sel
– Muscade
– 1 oignon
– 1 litre d eau

Préparation:
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– découper tous les légumes en cubes grossiers
– Faire revenir l oignon dans un peu d huile d olive, ajoutez-y les légumes et faites les rissoler pendant 10 minutes.
– Ajouter le gros sel et la muscade, remuer.
– Ajouter le litre d eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à couvert, feu doux.
– Une fois fini, mixer les légumes dans votre cocotte.
– Un peu de croutons et zou!

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Bon appétit! !!!

Mes légumes farcis

Une bonne recette hivernale!!!!

Pour 2 personnes / 15 minutes de préparation / 40 minutes de cuisson

Ingrédients:

– 1 belle tomate

– 1 courgette ronde

– 2 pomme de terre

– 2 champignons de paris

– 1/2 bouillon de cube or

– 250g de chair à saucisses

– 1 petit oignon

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Préparation:

Évider les légumes et couper la chair de légumes en cube. Mettre les légumes et leurs chairs dans un plat qui va au four.

Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse avec le petit oignon émincé et les champignons coupés en cubes. Saler, poivrer. Vous pouvez remplacer les champignons par des lardons, c’est super bon aussi!!! Mais ne salé pas dans ce cas là!

Incorporer la farce dans chaque légumes, et verser le bouillon de cube or dans le fond de votre plat.

Enfourner pour 40 minutes à 200°C.

DSC_1092Hummm!! et voilà un bon repas! Vous pouvez ajouter un petit peu de riz dans le bouillon 10 minutes avant la fin de cuisson! Le riz prends le goût c’est super bon!

Bon appétit!

Tarte tatin de légumes #Marmiton

Bonjour à tous! Après une belle semaine bien remplie, je vais vous poster plein de belles choses!!

Je commence par ma petite recette inratable et tellement bonne de chez www.marmiton.org! La tarte tatin de légumes!! Un délice! Je la fait juste un peu différemment que la recette originale! Moi j’adore!

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 courgette
– 3 poivrons de chaque couleurs
– 1 oignon
– 3 tomates
– un peu d’huile d’olive
– sel et poivre
– herbes de Provence
– 50 g de comté râpé environ
– 1 pâte brisée

Préparation de la recette :
Laver tous les légumes, puis les émincer.
Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon à feu moyen, puis ajouter les courgettes, les poivrons. Laisser revenir 10 minutes environ, puis ajouter les tomates pendant environ 10 min. Assaisonner et ajouter les herbes.

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Préchauffer le four à 210°C.
Garnir le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l’aide d’une cuillère ou autre,de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.
Saupoudrer un peu partout de comté râpé et mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l’intérieur du plat. Piquer et enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
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A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir chaud.

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Bon appétit!!!