# Stollen de Noël

Vous êtes en plein dans les préparatif du repas du réveillon??!!!! Je continue les recettes gourmandes de Noël avec cette tradition du Nord Est: Le Stollen.

Le Christstollen ou Stollen est un gâteau de Noël traditionnel Allemand dont l’origine est très ancienne. Il s’agit d’un pain aux fruits secs et confits farci de pâte d’amande. Traditionnellement consommé la veille de Noël en Allemagne, il est préparé des semaines à l’avance. Il est également connu en Alsace et en Lorraine.

C’est un gâteau facile à faire, mais il vous faut du temps devant vous! Au moins une heure de cuisson et de pétrissage ! !!!

La recette que j’ai trouvé était pour faire au moins 3 stollen!! Imaginez! Alors j’ai divisé les quantités par trois donc! La recette c’est l’originale, à vous de voir si vous souhaitez la faire entière ou divisée! 😉Stollen de noël (2)


Préparation 1h / Cuisson 1h / Facile

Ingrédients

  • 1.5kg de farine
  • 3 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 paquet de levure de boulanger
  • 1/2 litre de lait
  • 500g de beurre
  • 250g d’amandes effilées
  • 500g de fruits confits coupés en morceaux
  • zeste de citron, selStollen de noël (3)

Préparation

  1. Délayez la levure de boulanger dans une tasse de lait chaud.
  2. Faite fondre le beurre. Battez les oeufs, ajoutez le sucre et le sel avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un beurre pommade.
  3. Dans une grande terrine, mettre la farine, creusez un puit et ajouter le beurre pommade et le levain.
  4. Ajoutez peu à peu les lait, les fruits confits, les amandes.
  5. La pâte doit être assez ferme sinon ajoutez de la farine.
  6. Couvrir d’un linge et laissez lever la pâte dans un endroit tiède 30 minutes.
  7. Pétrir une seconde fois et laissez lever 20 minutes.
  8. Abaisser la pâte dans le sens de la longueur pour avoir deux bourrelets de grosseur inégale. Rabattre la plus petite sur la moitié de l’autre pour lui donner sa forme spéciale. Faire cuire 1 heure à 190°C.
  9. A la sortie du four, badigeonner de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace.

Stollen de noël (6)

Miam! Idéal pour les grande tablée!

(heureusement que j’ai divisé en trois parce qu’on est pas une grande tablée! lol)

# Bûche de Noël Pralines Roses et Chocolat

Voici le grand moment magique qu’on attends tous les ans!! NOEL!! Hihihihi! Mais pour bien le fêter, il faut bien le préparer! Et le dessert c’est le plus important!! 😉 enfin pour tous les gourmands / gourmandes, moi quoi!

Cette année j’ai voulu faire une bûche très lyonnaise! Pour mon dernier noël dans cette région il me fallait bien ça! Et l’une des spécialités ce sont les pralines roses! Miam! J’ai donc cherché une recette avec des pralines ! Sur le site Croquonslavie de Nestlé j’ai trouvé une recette qui a l’air bien bonne!! hihihi !

Voici la recette! La surprise de la goûter sera demain soir, pour le réveillon!! 😉Bûche aux pralines roses et chocolat (3)


Pour 4 à 6 personnes / Préparation 25′ / Cuisson 15′ / Repos 1h / Facile

Ingrédients

  • 250g de mascarpone
  • 120g de chocolat noir dessert
  • 4 œufs
  • 100g de pralines roses
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 50g de beurreBûche aux pralines roses et chocolat (1)

 

Préparation

  1. Dans une casserole, faite fondre le chocolat avec le mascarpone en remuant régulièrement. Laissez refroidir environ 1heure.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Faite fondre le beurre. Battez vos œufs.
  4. Ajoutez à vos œufs le sucre, mélanger. Ajoutez le beurre fondu, mélanger. Ajoutez la farine et les pralines, et mélanger. N’oubliez pas d’en garder quelques unes pour votre décoration.
  5. Beurrez et farinez une plaque à génoise, ou à défaut une plaque à pâtisserie.
  6. Versez la préparation et faite cuire 10 minutes.
  7. Roulez le gâteau dans un torchon humide et laissez refroidir 15 minutes.
  8. Déroulez le gâteau, nappez de crème au chocolat et roulez à nouveau. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
  9. Décorez votre bûches avec vos pralines roses, des petites étoiles en sucre, ou du chocolat râper! faite éclater votre créativité!!
  10. Et dévorez!! 😉

  Bûche aux pralines roses et chocolat (5)

Joyeux Noël à Tous et à Toutes !

Ma tite bûche de noël

J’ai voulu tester ma première bûche de noël! Comme mon roulé été écoeurant, mais beau je trouve qu’il ressemble à une vrai bûche de bois!

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Je n’ai pas voulu me résigner, j’en ai fait une autre!!!!!

Bûche Chocolat-Poire
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Pour 8 personnes / Temps de préparation 90 minutes / temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients:

Pour le biscuits
– 4 oeufs
– 115g de sucre
– 120g de farine
– 25g d’amandes effilées

Pour la mousse au chocolat
– 4 oeufs
– 125g de chocolat noir pâtissier
– 10cl de crème fraîche ( 15% ou 20% )

Plus 3 poires de tailles moyennes

Préparation:
– mousse au chocolat
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, et monter ces derniers en neige avec une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir avant d’y ajouter les jaunes d’oeufs puis la crème fraîche. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache onctueuse.
Incorporer petit à petit et délicatement les oeufs en neige à la préparation.
Couvrir d’une film alimentaire et réserver au frigo.
– biscuit
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, monter ces derniers en neige avec une pincée de sel.
Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine en pluie jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
Ajouter les blancs d’oeufs par petite quantité, en remuant vigoureusement. La pâte s’aère et prends peu à peu une consistance crémeuse.
Prechauffer le four à 180C.
Repartir les amandes sur une plaque allant au four (30x40cm / 2cm d’épaisseur) et verser le biscuit dessus.
Faire cuire 10-12 minutes, des petites bulles se forment sur le dessus, indication que le biscuit est cuit.
Laisser refroidir le biscuit.

Montage de la bûche
– chemisier un moule à cake avec du film plastique, en prévoyant 10cm de plus de chaque côté.
– Sortir Larousse au chocolat du frigo
– Peler et écorer les poires et les découper en fines lamelles.
– À l’aide d’un couteau découper 3 rectangles de biscuits de la taille du moule à cake.
– Placer le biscuit au fond du moule amande face à vous, étaler de la mousse au chocolat, puis ajouter deux rangés de poires dessus. Recommencer une fois. Et finir en plaçant au dessus le biscuit.
– Rabattre le film sur la bûche et placer la bûche au frigo au moins 3h.

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– Moi j’ai préféré mettre mon reste de mousse au chocolat sur la bûche et la décorer! Mais vous pouvez faire un glaçage au chocolat 🙂

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Chouquette et noël!

Chouquette impatiente!! A déjà ouvert les cadeaux de noël l’air de rien!!! Sacré chipie !
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Chouquette Aime Noël !

Chouquette aime surtout les boules de Noël!!!

C’est une chipie! Elle veut me piquer toutes les boules de mon sapin pour aller les cacher sous le meuble de la cuisine ou dans le clic clac!!! hihihihi!! elle me fait bien rire! Elle fait style « c’est pas moi » dès que j’arrive près du sapin quand j’entends les boules bouger!!! Sacré Chouquetas!

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