Endives au jambon

Et voici l’automne venue! Il est temps de cuisiner des recettes hivernales donc! Pour commencer une recette « by me » d’endives. Parce que j’aime bien les endives cuitent et qu’il y a du fromage ;)!

J’entends souvent dire « ha non moi j’aime pas les endives c’est acide », c’est vrai mais moi j’ai trouvé un moyen: il suffit de les faire cuire dans un volume d’eau avec un sucre, c’est simple et c’est bon! Et en plus je les coupe  pour les faire cuire et je trie, j’enlève le « cœur » de l’endive, ce qui est dur, parce que ça c’est vraiment acide!

Pour avoir un repas bien complet, j’ajoute toujours un féculent et c’est souvent des pommes de terre!

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Pour  2 Personnes / Préparation 10′ / Cuisson 25′ / Facile

Ingrédients

• 2 endives
• 2 tranches de jambon fumé
• 1 belle pomme de terre cuite
• fromage type Saint Nectaire, Reblochon, Raclette
• 1 morceau de sucre

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Préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Couper vos endives en rondelles pour obtenir des morceaux, enlever le cœur dur. Faite les cuire pendant 10 minutes dans l’eau sucrée.
3. Pendant ce temps couper votre pomme de terre en petits cubes et placer-la dans un plat allant au four. Ajouter le jambon coupé en dés.
4. Essorer vos endives et ajouter-les dans votre plat.
5. Couper des morceaux de fromage et placer-les au dessus de votre préparation.
6. Enfourner pour 15′.

Déguster bien chaud avec une belle salade!

 

 

Carbonaras Italiennes

Tous les soirs avec mes collègues de travail ont se posent la même question « Qu’est-ce que tu vas manger ce soir? » !!! hahahaa! Et après ont bavent pendant une heure sur le repas de chacune! Mais des fois bah.. ont a pas d’idées! Il y en a quand même qui avoue que mon petit blog les aide à trouver une petite recette! mais parfois bah ont pêchent… et moi ce soir là bah je savais pas… on s’est donc posées notre question du soir et l’une mangeait italien je crois bien! En est venue toute les recettes italiennes! Raviolis, pizzas, bolognaises!! etc…!! et donc carbonaras! Et là je dis « haaa non ça j’aime pas, la crème je suis pas pour, j’aime moyen la crème nature… » SACILEGEEEEEEE!! ma collègue de sang italien me fait découvrir que nous Français nous mettons de la crème mais les Italiens, les Vrais, eux mettent des œufs! oui oui oui!! Cela dit comme elle me dit il faut les digérer après! .. humhum!! Moi j’aime mieux les œufs à la crème ça c’est sur! Du coup me voici en quête de recherche sur internet et je trouve un site top rigolo d’une mama qui défends son Italie et ses recettes! Je me décide donc à réaliser cette recette 🙂 bon toutefois je n’aime pas le parmesan.. je sais que ça va surement la mettre en colère mais moi je préfère le comté râpé! Du bon fromage français quoi! J’ai donc mis du comté….. !!!! lol 😉

Voici son site avec sa recette! ==> http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

J’ai tout de même utilisé des Barilla! Des vraies pâtes donc!! 😉 Mes pâtes étaient très bonnes et je préfère largement cette recette à notre bonne vieille recette française 🙂 A vous de goûter!

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Pour 2 personnes / Cuisson 20′ / Préparation 10′ / Facile

Ingrédients

• 3 jaunes d’œufs (1 œuf par personne + 1 œuf)
• 200g de lardons
• 200g de spaghettis ou n’importe quelles pâtes longues!
• Parmesan (pour ma part du comté 😉 )
• Sel, poivre

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Préparation

1. Faite cuire vos pâtes.
2. Faites revenir vos lardons sans huile.
3. Pendant ce temps mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs avec le fromage. Ajouter dans le mélange un peu d’eau des pâtes pour le rendre plus crémeux.
4. Égoutter les pâtes, les mettre dans un saladier, ajouter par dessus le mélange œufs/fromage et ensuite les lardons avec leur huile.
5. Mélanger doucement.

Vos pâtes sont prête!! Miam!

C’est Mamie qui va être contente!

Pâte Sablée

Comme je suis une grande gourmande j’utilise souvent la pâte sablée pour les desserts! du coup voici la recette, c’est très facile à faire mais très friable, alors surtout un conseil quand vous la travaillez, utiliser du papier cuisson en dessous de votre pâte, elle sera plus facile à déplacer!! 😉 sinon Bonne Chance :p (vous aller vous énerver à coup sur!!)

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{Pour une belle tarte / Facile}

• 250 de farine
• 125 g de beurre
• 70g de sucre
• 2 oeufs
• 5cl d’eau
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Blanchir les œufs avec le sucre au fouet et détendre un peu le mélange avec un peu d’eau.
2. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).
3. Verser au milieu de ce « sable » le mélange liquide.
4. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
5. Et maintenant à vous de jouer pour la garniture!

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Astuce: Vous pouvez conserver le trop plein de pâte au congélateur et la ressortir au moment opportun 😉

 

 

# Lasagnes aux épinards / mozzarella

Petite recette qui sent bon la Provence italienne!! hihihi!! 😉 Très facile à réaliser, juste n’oubliez pas votre tablier!!!

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Pour 3/4 personnes / Temps de préparation 15″ / Temps de cuisson 25″

Ingrédients

• 250g de lasagnes à garnir
• 1 pot de sauce provençale
• 200g d’épinards frais
• 1 maxi boule de mozzarella
• dés de jambon fumé
• 6/8 champignons frais
• Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation

1. Faite bouillir de l’eau salée, et plongez-y les lasagnes pendant 10″
2. Préchauffer votre four à 200°C.
3. Pendant ce temps, mélanger la sauce provençale avec les champignons préalablement coupés, les épinards équeutés et grossièrement hachés, le jambon découpé en dés, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
4. Disposer dans un plat à gratin un peu huiler, un peu de préparation, deux tranches de mozzarella, deux pâtes à lasagnes. Recommencer jusqu’à garder au dessus du gratin de la mozzarella.
5. Enfourner pour 25″!

 

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Miam!! Plus qu’à se faire une petite salade et c’est dans mon ventre! 😀 !!!! Bon appétit!